Nếu Yến Sào là món quà quý phái từ thiên nhiên, thì Nước Mắm lại là "quốc hồn quốc túy" mang đậm hơi thở dân dã của người dân vùng biển. Tại Nha Trang, khi nhắc đến nước mắm truyền thống, không thể không nhắc đến làng nghề Vĩnh Trường (hay còn gọi là làng chài Cửa Bé) – nơi đã lưu giữ hương vị mặn mòi nguyên bản suốt hơn một thế kỷ qua.

1. Vĩnh Trường – Cái Nôi Của Nước Mắm Nha Trang

Chỉ cần đặt chân đến đầu làng chài Cửa Bé, khứu giác của du khách sẽ ngay lập tức bị đánh thức bởi mùi thơm đặc trưng nồng nàn lan tỏa trong không khí. Dọc theo con đường Võ Thị Sáu tại phường Vĩnh Trường là "thủ phủ" của những nhà thùng nước mắm lâu đời như Chín Tuy, Mỹ Thuận, Ngọc Trang... Theo các bậc cao niên, nghề làm mắm tại đây đã tồn tại hàng trăm năm, gắn liền với những thăng trầm của lịch sử thành phố biển.

Nhân viên cơ sở nước mắm Chin Tuy đang đóng gói nước mắm. Nguồn ảnh: baokhanhhoa.vn

2. Bí Quyết "3 Cá 1 Muối" Và Vị Ngon Khác Biệt

Điều gì làm nên sự khác biệt của nước mắm Nha Trang so với những vùng miền khác? Câu trả lời nằm ở nguồn nguyên liệu thiên nhiên ưu đãi và bí quyết gia truyền.

• Cá cơm "béo tốt": Vùng biển Nha Trang là nơi giao thoa của hai dòng hải lưu nóng và lạnh, tạo nên nguồn thức ăn dồi dào cho cá cơm. Những con cá cơm săn chắc, tươi rói và béo mập chính là "linh hồn" của giọt nước mắm hảo hạng.

• Muối Hòn Khói: Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá cơm tươi và những hạt muối trắng tinh khiết từ cánh đồng muối Hòn Khói đã tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
• ​Công thức vàng: Dù mỗi gia đình có bí quyết riêng, nhưng nguyên tắc cốt lõi vẫn là tỷ lệ "3 cá 1 muối", ủ chượp hoàn toàn tự nhiên trong thùng gỗ hoặc bể chứa lớn từ 11 tháng trở lên, tuyệt đối không sử dụng hóa chất hay phụ gia.

3. Sự Chuyển Mình Của Làng Nghề Truyền Thống

Trước sự cạnh tranh gay gắt của nước mắm công nghiệp, những người con của làng nghề Vĩnh Trường vẫn kiên trì giữ lửa nghề cha ông. Ngày nay, bên cạnh phương pháp thủ công, nhiều cơ sở như Mỹ Thuận đã đầu tư hệ thống máy bơm đảo "nước bổi" để tiết kiệm sức lao động nhưng vẫn đảm bảo quy trình ủ chượp nghiêm ngặt.

4. Món Quà Ý Nghĩa Từ Phố Biển

Một chai nước mắm nhĩ cá cơm nguyên chất, sóng sánh màu cánh gián, hậu vị ngọt đằm sâu nơi cuống họng chắc chắn là món quà ý nghĩa nhất để bạn mang về sau chuyến du lịch Nha Trang. Hãy để hương vị mặn mòi ấy gợi nhớ về những ngày nắng gió tuyệt đẹp tại phố biển.

Sunkiss Hotel Nha Trang luôn sẵn sàng tư vấn cho bạn những địa chỉ mua nước mắm uy tín, chất lượng nhất ngay tại địa phương để làm quà cho người thân.

 

Trích nguồn: Bài viết được tham khảo thông tin từ bài báo "Giữ vị mặn quê hương" của tác giả Thành Nguyễn.